Name: Quiche Lorraine (4)
Ingredients: 150 Gr. Formaggio Groviera; 30 Gr. Burro; 1 Fetta Pancetta (fette Da 150 Gr.); 500 Gr. Farina; 250 Gr. Burro; 6 Tuorli D'uovo; 25 Centilitri Panna; Noce Moscata; Sale; Pepe

Add a photo

click to rate

0 votes | 480 views

0 reviews | 0 comments

Servings: 4

Ingredients

150 Gr. Formaggio Groviera
30 Gr. Burro
1 Fetta Pancetta (fette Da 150 Gr.)
500 Gr. Farina
250 Gr. Burro
6 Tuorli D'uovo
25 Centilitri Panna
Noce Moscata
Sale
Pepe

Directions

Preparare su una spianatoia la farina a fontana.
Mettere al centro 220 gr. di burro ammorbidito, due tuorli, tre decilitri d'acqua e il sale, impastare bene e avvolgere la pasta in un panno e lasciarla a riposo in frigorifero per almeno una decina d'h.
Foderate con la pasta uno stampo di venti cm di diametro e punzecchiate il fondo con una forchetta, spennellatelo con un pochino do uovo sbattuto e cuocete in forno a 220 gradi per quindici minuti.
Battete i tuorli con la panna, quando avrete ottenuto una crema color limone, insaporite con sale, pepe e noce moscata.
Fate dorare nel restante burro la pancetta tagliata a striscioline; distribuite sul fondo della pasta già cotta la pancetta, il formaggio tagliato a dadini e in ultimo versate la crema d'uova fresche e panna e fate cuocere a 160 gradi per ca. mezz'h.
Servire tiepido o a temperatura ambiente.