Name: Spaghetti Con Melanzane E Salsa Di Noci
Ingredients: 280 Gr. Pasta Tipo Spaghetti; 100 Gr. Salsa Di Noci Pronta; 3 Cucch. Olio di oliva; 2 Cucch. Parmigiano Grattugiato; 2 Spicchi Aglio; 1 Melanzana Piccola; 8 Foglie Basilico; Sale; Pepe

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Servings: 4

Ingredients

280 Gr. Pasta Tipo Spaghetti
100 Gr. Salsa Di Noci Pronta
3 Cucch. Olio di oliva
2 Cucch. Parmigiano Grattugiato
2 Spicchi Aglio
1 Melanzana Piccola
8 Foglie Basilico
Sale
Pepe

Directions

Pelare e tagliare la melanzana a dadini piccoli.
Scaldare in una padella antiaderente l'olio di oliva con gli spicchi d'aglio schiacciali, unire la melanzana a dadini e cuocere a fuoco dolce per 5-10 minuti.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e versarla nella padella con la melanzana.
Unire la salsa di noci, il Formaggio Parmigiano e il basilico spezzettato.
Se occorre, aggiustare di pepe e sale, mescolare e servire subito gli spaghetti ben caldi.