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Spaghetti Con Melanzane E Salsa Di Noci Recipe
by Mario

Spaghetti Con Melanzane E Salsa Di Noci
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  Servings: 4

Ingredients

  • 280 Gr. Pasta Tipo Spaghetti
  • 100 Gr. Salsa Di Noci Pronta
  • 3 Cucch. Olio di oliva
  • 2 Cucch. Parmigiano Grattugiato
  • 2 Spicchi Aglio
  • 1 Melanzana Piccola
  • 8 Foglie Basilico
  • Sale
  • Pepe

Directions

  1. Pelare e tagliare la melanzana a dadini piccoli.
  2. Scaldare in una padella antiaderente l'olio di oliva con gli spicchi d'aglio schiacciali, unire la melanzana a dadini e cuocere a fuoco dolce per 5-10 minuti.
  3. Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e versarla nella padella con la melanzana.
  4. Unire la salsa di noci, il Formaggio Parmigiano e il basilico spezzettato.
  5. Se occorre, aggiustare di pepe e sale, mescolare e servire subito gli spaghetti ben caldi.