Giovanni Sorrentino Chef Profile

la mia calamarata Gerardo Di Nola al ragù di rana pescatrice zucchine e polvere di caffè. un omaggio ad uno dei miei maestri: michele deleo

lo gocchetto di baccalà con vongole veraci, mousse di patate all'aglio dolce e pomodorini confit

il pane in forno

il mio pane

le perle di riso e l'aragosta