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Ingredients
- 3 x Libras de miaz pilado
- 1 x Gallina de 2 1/2 o 3 libras
- 2 x Libras de puerco liso
- 1 x Taza de cebollas picadas
- 1 x Cucharadita de achiote
- 1 x Taza de ciruelas pasas
- 1/4 x Taza de ajies
- 1 x Lata de pasta de tomate
- 3 x Hojas de culantro
- 1 x Cucharadita de oregano
- Â Â Sal y pimienta al gusto
- 3/4 x De taza de aceitunas
- 1/2 x Taza de alcaparras
- 3 x Tomates
- 3 x Ajos
- Â Â Hojas de bijao y de tallo hilo
Directions
- Se lavan las hojas, se hierven 20 minutos, se escurren y secan. Prepare el maiz que ya lo ha hervido blando, cuello y muelalo. La gallina o puerco lo ha sazonado unos 30 minutos, lo pone a sofreir con manteca o aceite y cuando esta doraditos le agrega la mitad de la cebolla, aji, tomate, culantro, oregano y pasta de tomate, lo deja cocinando con 3 o 4 tazas de agua para formar una salsa, despues se cuela, pone las presas aparte, la salsa con ha colado se le agrega a la masa y se revuelve bien hasta que quede toda mojada de salsa. Tome una hoja de bijao y coloque encima una de tallo, luego coloque una cucharada de masa en centro de las hojas, la aplasta un poquito, el agrega la presa, una aceituna, alcaparra, ciruela pasa pimiento morron y el refrito, lo cubre con otra cucharada de masa, envuelvalos con la hoja, los amarra y los pone a hervir 30 o 40 minutos.
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Nutrition Facts
| Amount Per Recipe | %DV |
|---|---|
| Recipe Size 66g | |
| Calories 87 | |
| Calories from Fat 55 | 63% |
| Total Fat 6.3g | 8% |
| Saturated Fat 3.59g | 14% |
| Trans Fat 0.0g | |
| Cholesterol 26mg | 9% |
| Sodium 261mg | 11% |
| Potassium 121mg | 3% |
| Total Carbs 2.36g | 1% |
| Dietary Fiber 0.7g | 2% |
| Sugars 1.47g | 1% |
| Protein 5.44g | 9% |
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