Name: Голливудский хлеб
Prep time: 1440 min
Cook time: 45 min
Total time: 1485 min
Cuisine: Russian
Ingredients: 500г мука; 20 г дрожжи свежие; 400 мл холодная вода; 100г сыр Стилтон; 200г бекон; соль 1 ч. л.

Add a photo

click to rate

1 vote | 1051 views

0 reviews | 0 comments

Prep time: 1 days

Cook time: 45 minutes

Russian

Ingredients

500г мука
20 г дрожжи свежие
400 мл холодная вода
100г сыр Стилтон
200г бекон
соль 1 ч. л.

Directions

Накануне вечером просеять в миску примерно 1/3 муки, влить 125 мл воды, добавить 15 г дрожжей и замесить тесто. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь.
На следующий день приступаем к готовке. Добавляем в миску оставшуюся просеянную муку, дрожжи и соль.
Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся воду.
Переложить тесто на присыпанную мукой поверхность, вымешивать 5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Вернуть тесто в миску, накрыть пленкой и оставить на 1,5 часа (за это время тесто должно увеличиться вдвое).
Приготовим добавки. Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на сухой сковороде 5 минут до хруста.
Сыр нарезать мелкими кубиками.
Добавить бекон и сыр в тесто и вымешивать в течение 5 минут и оставить еще на 1 час.
Разделить тесто на 3 равные части, скатать каждую часть в жгут длиной 50 см.
Противень накрыть бумагой для выпечки. Положить жгуты на противень параллельно друг другу и скрепить с одного конца влажными руками. Заплести жгуты в косичку и оставить еще на 1 час.
Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 45 минут.