About me
sono praticamente nato in cucina, in quanto la mia famiglia gestisce da tre generazioni il ristorante di proprietà e per tanto ho sempre gironzolato per i fornelli.
Sono classe 1981, ho due splendidi bambini e una moglie davvero molto paziente con me. la curiosità per questo mestiere mi è ovviemente venuta guardando da bambino mio papà fra i fornelli e così fin da piccolo ho pensato di seguire la tradizione della famiglia. dopo aver frequentato per tre anni l'alberghiero enaip di calalzo di cadore ho subito iniziato a lavorare sul serio. ho prestato servizio in alcuni hotels di Cortina D'ampezzo quali : Hotel de la poste, hotel villa blu, poi a udine nel hotel Astoria Italia , ad ampezzo presso l'hotel Colmajer e ora dal 1999 mi occupo della cucina del mio ristorante cercando sempre di migliorarmi, aggiornandomi sempre.
Cooking Influences
influenze particolari direi che non ne ho, cerco di dare una mia impronta e comunicare con i clienti tramite i piatti che realizzo. di certo però ho preso qualcosa da ogni chef con cui ho lavorato.
un ricordo affettuoso al grande Chef Gianni Cosetti che ha spalancato le porte all'arte culinaria del mio territorio, grazie Gianni.
Awards, Honors and Societies
iscritto alla FIC e socio dell' unione cuochi fvg
premio gotha del gusto newsfood
guida dei ristoranti d'italia dell'espresso
Additional Services
attualmente chef presso il ristorante "Carnia" a Tolmezzo : www.ristorantecarnia.com
partecipazione attiva a feste popolari ed eventi culinari della comunità
ho collaborato alla realizzazione di dvd sulla selvaggina in cucina ( ambiente caccia )
docente dei corsi di cucina per l'università della terza età della carnia
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Italy Chef
