ニョッキ・きのこクリームソース Recipe

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超簡単で、超ウマい！！ニョッキ

Prep time: 30 minutes

Cook time: 15 minutes

Servings: 皿分皿分

Ingredients

乾燥ポルチーニは、出来れば30分前に戻しておく。急ぐ時はお湯で戻す。（戻し汁は捨てない）
パスタ鍋でお湯を沸かし始める。
別の鍋に、生クリームとポルチーニを刻んで入れておく。
お湯が沸いたら水分量の10％の塩を入れる。
ニョッキを入れ、浮いてきたものからざるにとる。生クリームの鍋に入れる。
生クリームの鍋に火をつけ、生クリームにとろみがつくまで煮詰める。このとき様子をみながら、ポルチーニの戻し汁を少し加える。入れすぎるとくどいので、生クリームがすこし色付く程度まで。
とろみがついたらお皿に盛り、刻んだパセリを振りかける