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サバリオーネジェラート Recipe

by 海外会員翻訳レシピ帳. Original recipe by Evelyn Scott.
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サバリオーネ・サバイヨン：　卵黄・砂糖・マルサーラワインを加えて泡立てたイタリアデザートで、ソースとしても使われます。

Prep time:
Cook time:
Servings: 3-1/2 cups
Tags:
卵黄 ４個分
砂糖 1 / 2カップ
牛乳 1カップ
生クリーム 1カップ
辛口マルサラワイン 大さじ６
ダークラム 大さじ２
バニラエッセンス 小さじ1

Directions

  1. ボウルに卵黄と砂糖を入れて混ぜます。
  2. 鍋に、牛乳とクリームを加えて中火で泡立つまで加熱します。
  3. 卵黄ミックスに牛乳ミックスを加えて、再び鍋に戻します。
  4. そのまま１７０℃で６分加熱します。
  5. 火を止めてボウルに移します。
  6. マルサラワイン・ラム酒・バニラエッセンスを加えて混ぜます。
  7. ラップをして冷蔵庫で３時間冷やします。
  8. アイスクリームメーカーに入れます。
  9. 容器に移してラップをし、少なくとも６時間以上は冷凍庫で固めます。（２日前に作って冷凍庫で保存しておくことができます）３カップ＋1/2カップ作ることができます。

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