サバリオーネジェラート Recipe
サバリオーネ・サバイヨン： 卵黄・砂糖・マルサーラワインを加えて泡立てたイタリアデザートで、ソースとしても使われます。
| Prep time: |
Italian
|
| Cook time: | Servings: 3-1/2 cups |
Ingredients
| 卵黄 | ４個分 |
| 砂糖 | 1 / 2カップ |
| 牛乳 | 1カップ |
| 生クリーム | 1カップ |
| 辛口マルサラワイン | 大さじ６ |
| ダークラム | 大さじ２ |
| バニラエッセンス | 小さじ1 |
Directions
- ボウルに卵黄と砂糖を入れて混ぜます。
- 鍋に、牛乳とクリームを加えて中火で泡立つまで加熱します。
- 卵黄ミックスに牛乳ミックスを加えて、再び鍋に戻します。
- そのまま１７０℃で６分加熱します。
- 火を止めてボウルに移します。
- マルサラワイン・ラム酒・バニラエッセンスを加えて混ぜます。
- ラップをして冷蔵庫で３時間冷やします。
- アイスクリームメーカーに入れます。
- 容器に移してラップをし、少なくとも６時間以上は冷凍庫で固めます。（２日前に作って冷凍庫で保存しておくことができます）３カップ＋1/2カップ作ることができます。