Name: Pasta e fagioli a modo mio
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 800 gr. di fagioli cannellini; 200 gr. di pancetta; 1 spicchio di aglio; 1 peperoncino (facoltativo); 1 rametto di rosmarino; 2 alici o 1 cucchiaino di pasta di acciughe; 200 gr. di pasta per minestre; 1 litro e mezzo di acqua o più secondo i gusti; 1 dado per insaporire; sale q.b.; 2 cucchiai di olio; 1/4 di bicchiere di vino

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Ragazzi ieri sera mi sono superata, ho fatto una pasta e fagioli davvero buonissima e lo dico perché mia figlia ha fatto il bis, e vi assicuro che non è proprio amante delle minestre.

Prep time: 30 minutes

Cook time: 30 minutes

Kid Friendly

Quick and Easy

Italian

Ingredients

800 gr. di fagioli cannellini
200 gr. di pancetta
1 spicchio di aglio
1 peperoncino (facoltativo)
1 rametto di rosmarino
2 alici o 1 cucchiaino di pasta di acciughe
200 gr. di pasta per minestre
1 litro e mezzo di acqua o più secondo i gusti
1 dado per insaporire
sale q.b.
2 cucchiai di olio
1/4 di bicchiere di vino

Directions

Taglio a dadini la pancetta e la metto nella pentola con l'olio con l'aglio e lascio soffriggere qualche minuto
poi sfumo con il vino
Aggiungo ora i fagioli già cotti precedentemente se usate quelli secchi, oppure potete usare i fagioli in scatola, il peperoncino, il rosmarino, le alici, lasciando sciogliere queste ultime a fuoco moderato
Se volete potete togliere lo spicchio d'aglio dalla pentola.
Unire a questo punto l'acqua, la quantità, ovviamente dipende molto dai gusti personali, se gradite la minestra più o meno densa o brodosa, con questa dose la minestra viene abbastanza densa.
Mettere il dado, o se non vi piace usare il dado potete insaporire solo con il sale.
Lasciate cuocere per 15 minuti, a fiamma moderata
Ora potete unire la pasta, io uso i ditalini, o la pasta mista che si vende proprio per le minestre, o anche gli spaghetti spezzati, a vostro gusto.
Lasciate la pasta al dente, spegnete il fuoco, lasciate riposare qualche minuto e Buon appetito.