Name: バターナットカボチャのリゾット
Cuisine: Italian

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Simply Recipes blog のお陰で、最高の料理を見つけました。何杯でも口に入ります。最高のサイドディッシュにもなるし、ベジタリアンなら手軽なメインにもなります。バターナットカボチャを多めにしても、おいしくできました。最後にチーズをかけなくてもおいしいです。
注：アメリカの１カップは２４０ｃｃです。

Servings: 4-6 big servings

Italian

チキンスープ（野菜ブロス可）	６－８カップ
無塩バター	大さじ５（大さじ4と大さじ1に分けておく）
小玉たまねぎ	１
バターナットカボチャ（皮は向く。小さい角切り）	２カップ
アルボリオ米（短粒米。中粒白米でも可だがアルボリオがオススメ。）	２カップ
辛口・白ワイン（ソーヴィニヨンなど）	１カップ
パルメザンチーズ（おろしたもの）	１カップ
チャイブか、ニンニクチャイブ（アサツキでも可）	大さじ２
塩	適量

Directions

スープ鍋にブロスを入れ、弱火で暖める。フライパンでバター大さじ４を溶かし、玉ねぎ、カボチャを加え、約５分、中火で、玉ねぎの色が透き通るまで炒める。
玉ねぎとカボチャにお米を加える。１、２分調理し、ワインを加える。お米がワインを全部吸うまでか、蒸発してなくなるまで、かき混ぜる。次に、お米がひたひたになるまでブロスを加える。中火でブロスがなくなるまで、そして、お米が柔らかくなり、でも、粒が崩れない程度になるまで、１５－２０分ほどかき混ぜながら調理する。
最後に、残りのバター、パルメザンチーズ１／３カップ、チャイブを加える。この時、お米は全体的にクリーミーになっているはず。塩で味付けする。残りのパルメザンと一緒に頂きます。