Name: Risi E Bisi Del Doge
Ingredients: 500 Gr. Piselli Tenerissimi; 500 Gr. Riso Vialone Nano; Per Il Brodo:; 700 Gr. Taccole; 1 Cipolla; 1 Carota; Semi Di Anice; Sale; Per Il Soffritto:; 2 Scalogni; 150 Gr. Pancetta A Dadini; Olio di oliva; Pepe Bianco

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Ingredients

500 Gr. Piselli Tenerissimi
500 Gr. Riso Vialone Nano
Per Il Brodo:
700 Gr. Taccole
1 Cipolla
1 Carota
Semi Di Anice
Sale
Per Il Soffritto:
2 Scalogni
150 Gr. Pancetta A Dadini
Olio di oliva
Pepe Bianco

Directions

Cuocere i piselli in acqua senza sale.
Fare il brodo con gli ingredienti indicati, 200 centilitri d'acqua, passare il brodo al passaverdure e tenere in caldo.
Fare il soffritto con gli ingredienti indicati, rosolarvi il riso aggiungendo mano a mano il passato.
Alla fine unire piselli e pepe e servire.