Name: Insalata Di Fagioli Lessi
Ingredients: 400 Gr. Fagioli Freschi; 1 Carota Tagliata A Rondelle; 1 Cipolla; 5 Cipolline Fresche; 1 Ciotola Olio di oliva; 1 Cucch. Aceto Di Vino; Succo Di Limone; Prezzemolo; Sale; Olive Di Grecia Snocciolate

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Servings: 4

Ingredients

400 Gr. Fagioli Freschi
1 Carota Tagliata A Rondelle
1 Cipolla
5 Cipolline Fresche
1 Ciotola Olio di oliva
1 Cucch. Aceto Di Vino
Succo Di Limone
Prezzemolo
Sale
Olive Di Grecia Snocciolate

Directions

Lavare i fagioli e farli cuocere per un'h insieme alla carota, alla cipolla e ad 1 mazzetto di prezzemolo in acqua leggermente salata.
Tritare finemente le cipolline, battere in 1 ciotola l'olio, 1 cucch. d'aceto ed il succo di limone e travasarli nell'insalatiera.
Scolare i fagioli cotti, lasciarli intiepidire e metterli nell'insalatiera con gli altri ingredienti.
Cospargere l'insalata di prezzemolo tritato e D'olive.