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Filetto in crosta con purea di verdure Recipe

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Un secondo davvero semplice e veloce, la carne si può preparare anche qualche ora prima e avvolgerla nella sfoglia solo prima di infornarla.

Prep time:
Cook time:
Servings: 6 persone
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Ingredients

  • Un grosso filetto ( c.ca 1 kg )
  • Carote, sedano, cipolla, aglio, prezzemolo, pomodori, tagliati a tocchetti.
  • olio q.b. per soffriggere
  • una dose di pasta sfoglia
  • sale e pepe
  • vino bianco
  • 200 gr di prosciutto cotto a fettine
  • 200 gr di formaggio(tipo silano) affumicato a fettine

Directions

  1. Soffriggere tutte le verdure con un pò d'olio.
  2. Aggiugere il filetto, rosolarlo e tirarlo con il vino bianco.
  3. A metà cottura (secondo il gusto di cottura), togliere il filetto e passare le verdure nel mixer.
  4. Stendere la sfoglia, aggiugere il prosciutto, il formaggio e la purea di verdure. Adagiarvi sopra il filetto e avvolgere il tutto.
  5. Infornare a cira 200° fino a quando la sfoglia non abbia raggiunto un bel colore dorato.
  6. Sfornare e servire.

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