Name: Capesante Alla Griglia (2)
Ingredients: 24 Noci Capesante; 24 Foglie Basilico Napoletano; 4 Scalogni; 100 Gr. Prezzemolo; 50 Gr. Burro; Olio di oliva Extra-vergine; Sale; Pepe

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Servings: 4

Ingredients

24 Noci Capesante
24 Foglie Basilico Napoletano
4 Scalogni
100 Gr. Prezzemolo
50 Gr. Burro
Olio di oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Directions

Dopo aver lavorato le capesante, salarle, peparle e irrorarle con poco olio; metterle in un piatto coperto in frigorifero per 30 minuti.
Sbollentare le foglie di prezzemolo e gli scalogni e frullarli separatamente.
Scaldare la purea di prezzemolo e incorporare il burro; dopo 2 minuti incorporare anche la purea di scalogno.
Cuocere alla griglia le capesante 1 minuto per parte.
Nei piatti stendere un velo di salsa e accomodarvele con il basilico.