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Babà al limoncello Recipe

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1 review | 4 comments

Ho preparato il babà e l’ho bagnato con un limoncello fatto com limoni di Sorrento. Questo dolce mi piace tantissimo, anche nella versione più classica a cioè al rhum, a primavera lo guarnisco con panna fresca e fragoline. La mia ricetta è molto semplice, l’unico accorgimento è fare attenzione alla lievitazione, l’impasto deve arrivare ad un centimetro dal bordo altrimenti durante la cottura rischia di scoppiare.
Trovate anche questa ricetta nel mio blog:
http://carmendavino.altervista.org/wordpress/?p=208

Cook time:
 
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Ingredients

  • 300 g farina
  • 100 g burro
  • 6 uova
  • 40 g di lievito di birra
  • un cucchiaio di zucchero
  • un pizzico di sale
  • per bagnarlo occorrono:
  • un litro e mezzo di acqua circa
  • 400 g di zucchero
  • la buccia di un limone
  • un bicchiere di limoncello

Directions

  1. Ho messo in una ciotola tutti gli ingredienti, il burro deve essere a temperatura ambiente, il lievito va sbriciolato.
  2. Impastare con un frullatore elattrico fino ad ottenere un composto omogeneo, l’impasto deve risultare molto elastico
  3. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
  4. Appoggiare lo stampo nel forno spento lasciare lievitare. Il tempo di lievitazione varia a seconda del periodo in inverno ci vogliono più ore.
  5. Accendere il forno a 250 gradi e cuocere per circa 30 minuti.
  6. A fine cottura il babà deve raggiungere un bel colore marrone scuro.
  7. Lasciare raffreddare, capovolgere il babà isu un vassoio con i bordi un pò alti. A parte ho preparato lo sciroppo, ho messo a bollire l’acqua, lo zucchero e la buccia del limone (il limone si può pelare con un pelapatate) , deve sobbollire per circa un ventina di minuti, deve diventere uno sciroppo, poi a fuoco spento ho aggiunto il limoncello. Quindi con un mestolo ho iniziato a bagnare il babà, è pronto quando tutto lo sciroppo è stato assorbito.

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Reviews

  • Cristina D
    Reply
    adoro i baba', e questa torta dev'essere M E R A V I G L I O S A.
    I've cooked/tasted this recipe!

    Comments

    • dalmata
      Reply
      dalmata
      April 22, 2013
      bellissima e facile ricetta, ottima e super buona da presentare insieme alla panna montata
      • Carmen
        Reply
        Carmen
        November 2, 2010
        Infatti David per la versione al rum, basta sostituirlo al limoncello, la scorza di limone, puoi lasciarla, conferisce un buon sapore alla bagna.
        1 reply
        • David
          Reply
          David
          November 3, 2010
          Grazie mille Carmen, lo provo nei prossimi giorni. Ciao, David
        • David
          Reply
          David
          November 2, 2010
          Grazie Carmen i tuoi consigli mi aiutano ad evitare di fare un pastrocchio al primo esperimento! se lo voglio fare col rum invece del limoncello e scorza di limone immagino basti sostituire il rum.

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