Name: Лосось в маринаде из смородины
Cook time: 2880 min
Total time: 2880 min
Cuisine: Russian
Ingredients: филе лосося 500 гр; морская соль 2 ст.л.; сахар 2 ст.л.; красная или черная смородина 300 гр

Add a photo

click to rate

1 vote | 1681 views

0 reviews | 0 comments

Практически ни один праздничный стол не обходится без слабосоленой красной рыбы. Чтобы внести разнообразие и порадовать гостей рекомендую этот рецепт.

Cook time: 2 days

Russian

Ingredients

филе лосося 500 гр
морская соль 2 ст.л.
сахар 2 ст.л.
красная или черная смородина 300 гр

Directions

Сначала надо засолить лосось.
Филе вымыть, обсушить салфеткой, присыпать солью.
Завернуть рыбу в пищевую пленку, положить на ночь в холодильник.
Красную смородину вымыть, ягоды снять с веточек и измельчить в блендере до образования однородной массы.
Налить в сотейник 50 мл воды, всыпать сахар. Готовить, помешивая, до полного растворения сахара. Снять с огня и перемешать с пюре из смородины.
Вынуть рыбу из холодильника, промокнуть бумажными полотенцами, обильно смазать смородиновым маринадом (толщина слоя маринада должна быть примерно 1 см). Завернуть рыбу в пленку и оставить в холодильнике еще на одну ночь.
Все, теперь лосось готов. Перед подачей очистить рыбу от смородины, нарезать на тонкие ломтики. Выложить на блюдо и украсить лимоном.