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じゃが芋と卵のトマトカレー Recipe

by 海外会員翻訳レシピ帳. Original recipe by Hungry Jenny.
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Prep time:
Cook time:
Servings: 2
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ゆで卵（半分にカットしたもの） ２個
ジャガイモ（スライスしたもの） ４～６個
トマトの缶詰（カットされているもの） 200グラム　
チェリートマト（半分にカットしたもの） ６個
インゲン豆 150グラム　
キュウリ 200グラム
レッドオニオン（みじん切り） 大さじ２
低脂肪ヨーグルト 大さじ２
クミン 小さじ２
コリアンダー 小さじ２
パプリカ 小さじ１
ウコン 小さじ１
ガラムマサラ 小さじ１
おろしショウガ 小さじ１

Directions

  1. 小さめのボウルに、クミン・コリアンダー・パプリカ・マサラ・生姜を入れて混ぜ合わせます。
  2. 塩を入れて沸騰させたところでじゃが芋をゆっくり１５分ほど茹でていきます。茹で上がったら水気をよく切ります。
  3. ２・３分玉ねぎを炒め、インゲン豆を加えます。
  4. トマトの缶詰・キュウリ・スパイスを加えます。５分程煮込みます。
  5. じゃが芋も加えて、さらに数分煮込みます。
  6. 火を止め、ヨーグルト・ゆで卵を温かいうちに加えたら完成です。

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