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Zuppa inglese al Curaçao Recipe

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Il Curaçao è un liquore a base di scorze di Laraha, un tipo di arancia che cresce nell'isola di Curaçao (Antille olandesi) in unione ad altri ingredienti quali erbe e spezie.
La Laraha è frutto del caso; gli spagnoli portarono alcune piante di arancia di Valencia (Spagna) e il suolo povero unitamente al clima arido di Curaçao cambiarono il gusto del frutto creando il Laraha.

Prep time:
 
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Ingredients

  • 300 g di biscotti savoiardi
  • 750 ml di latte
  • 100 g di cioccolato fondente a cubetti
  • 5 tuorli d'uovo
  • 5 cucchiai colmi di zucchero
  • 5 cucchiai rasi di farina
  • 1 bicchiere di curaçao

Directions

  1. Prendere uno stampo da forno, tapezzare - con l' apposita carta e poi con i savoiardi - il fondo e le pareti.
  2. +++
  3. Preparare la crema pasticcera:
  4. Mettere in un tegame il latte con metà dello zucchero e portarlo lentamente all'ebollizione.
  5. In una bastardella (recipiente in acciaio) sbattere i tuorli con l'altra metà dello zucchero e la farina, senza provocare grumi
  6. Quando il latte inzia a bollire metterlo lentamente nella
  7. bastardella mescolando dolcemente.
  8. Mettere il composto nel tegame, scaldare a bagnomaria, sempre mescolando portare a ebollizione e cuocere per alcuni minuti.
  9. Quando la crema avrà raggiunto la giusta consistenza versarne la metà nello stampo sui savoiardi, pareggiare e ricoprire con uno
  10. strato di savoiardi.
  11. +++
  12. Preparare la crema al cioccolato:
  13. Rimettere la seconda metà della crema pasticcera a bagnomaria
  14. e farvi fondere i cubetti di cacao preventivamente grattugiati.
  15. Deporre nello stampo anche la crema di cioccolato e ricoprirla
  16. con un terzo strato di biscotti facendo in modo di arrivare esattamente all'altezza dei savoiardi disposti lungo le pareti dello
  17. stampo, magari tagliando l'ultima fila all' esatta misura.
  18. Lasciar raffreddare, coprire con carta di alluminio e mettere in frigorifero per 12 ore.
  19. Rovesciare la zuppa inglese sul piatto piano di servizio e portare
  20. in tavola non troppo fredda insieme a una bottigkia di Moscato di
  21. Asti.

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Comments

  • ormaistanco35
    Reply
    ormaistanco35
    December 16, 2010
    Angelo, puoi sostituirlo con il Cointreau - Detto anche "Liqeur des Anges" (Liquore degli angeli) - che ha lo stesso gusto e una gradazionedi 40°.
    • angelo rotondaro
      Reply
      angelo rotondaro
      December 16, 2010
      Non ci crederai ma il curacao è un liquore che non riesco piu a trovare da quando non ho piu la mia attività.....possibile che solo io lo ritiravo direttamente.....
      • ormaistanco35
        Reply
        ormaistanco35
        December 16, 2010
        resto in attesa del risultato. Ciao
        • anna elisa Rivan
          Reply
          anna elisa Rivan
          December 16, 2010
          grazie,la preparerò in uno di questi giorni di festa e ti farò sapere
          com'è andata buona giornata

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