Name: Tagliata Di Manzo Con Mele Essiccate E Sformatino Di Barba Di Frate
Ingredients: 1 Bistecca Di Entrecote Di Manzo; 3 Fette piccole Mele Essiccate; 3 Falde Sedano; 100 Gr. Barba Di Frate; 1 Spicchio Aglio; 1 Tuorlo D'uovo; 50 Gr. Formaggio Grana; Pangrattato; Burro; Olio di oliva; Sale Grosso; Sale; Pepe

Tagliata Di Manzo Con Mele Essiccate E Sformatino Di Barba Di Frate

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Ingredients

1 Bistecca Di Entrecote Di Manzo
3 Fette piccole Mele Essiccate
3 Falde Sedano
100 Gr. Barba Di Frate
1 Spicchio Aglio
1 Tuorlo D'uovo
50 Gr. Formaggio Grana
Pangrattato
Burro
Olio di oliva
Sale Grosso
Sale
Pepe

Directions

Grigliare la carne e tagliarla, quindi alternare alle fette di carne la costa del sedano sbianchita e le Fette Piccole di mele essiccate.
Servire con sale grosso e pepe macinati freschi.
Nel frattempo sbollentare gli agretti e ripassarli in padella con olio, aglio e sale; lavorarvi un tuorlo, il grana grattugiato ed il pangrattato e trasferire il composto all'interno di uno stampino imburrato e cosparso di pangrattato; cuocerlo al forno per 10 minuti a 180 gradi.