Name: Ravioli de chocolat a la menthe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Italian
Ingredients: Pour la pâte de ravioli: 150 gr beurre, 50 gr farine, 50 gr farine de maïs, 40 gr sucre vanillé, 2 jaunes d'oeufs.; Pour la farce: 200 gr chocolat noir 75%, 100 gr nutella, 50 cl crème liquide sucré; Pour la sauce: 3 jaunes d'oeufs, 35 gr sucre granulé, 40 cl lait frais, feuilles de menthe

RAVIOLI DI FROLLA RIPIENI DI CIOCCOLATO E NUTELLA, SU CREMA DI VANIGLIA E MENTA

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Prep time: 20 minutes

Cook time: 10 minutes

Quick and Easy

Italian

Ingredients

Pour la pâte de ravioli: 150 gr beurre, 50 gr farine, 50 gr farine de maïs, 40 gr sucre vanillé, 2 jaunes d'oeufs.
Pour la farce: 200 gr chocolat noir 75%, 100 gr nutella, 50 cl crème liquide sucré
Pour la sauce: 3 jaunes d'oeufs, 35 gr sucre granulé, 40 cl lait frais, feuilles de menthe

Directions

Mettre dans le mÃ©langeur tous les ingrÃ©dients pour faire la pÃ¢te brisÃ©e. MÃ©langer jusqu'Ã consistance crÃ©meuse, pas trop fort et pas trop humide. Laisser dans le rÃ©frigÃ©rateur 30 minutes, enveloppÃ© dans une pellicule plastique.
PrÃ©parez la garniture en faisant fondre le chocolat avec le nutella et la crÃ¨me au micro-ondes. Verser le mÃ©lange dans des moules a chocolat sphÃ©rique et les placer au congÃ©lateur pendant au moins 30 minutes.
Pour la sauce, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter les feuilles de menthe, au lait prÃ©alablement bouillie et mÃ©langer en prenant soin Ã l'aide d'un thermomÃ¨tre de ne pas dÃ©passer 65Â°. AprÃ¨s 10 minutes de cuisson lente, mettre la crÃ¨me de cÃ´tÃ©, encore chaude.
Etaler sur une feuille de papier sulfurisÃ© la pÃ¢te d'une Ã©paisseur d'environ de 4 mm.Couper avec l'aide d'un coupe-pÃ¢te des carrÃ©s de la mesure de votre choix. Mettre au centre des carrÃ©s le mÃ©lange de chocolat encore gelÃ© et recouvrir d'un autre carrÃ© de pÃ¢te pour former une ravioli. Cuire au four pendant environ 6 minutes Ã 190 Â° lorsque les bords commencent Ã se colorer, c'est prÃªt. A peine sortis du four, les placer dans un plat et verser dessus la sauce Ã la menthe. DÃ©corer avec quelques feuilles de menthe fraÃ®che.