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Panna cotta after eight Recipe

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1 review | 0 comments
Prep time:
Cook time:
Servings: 18 mini
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Ingredients

  • per la panna cotta alla menta:
  • 130 ml di panna per dolci;
  • 65 ml di latte;
  • 75 gr di zucchero;
  • 3 cucchiai di sciroppo alla menta;
  • 1 foglio e 1/2 di colla di pesce;
  • per la panna cotta al cacao:
  • 130 ml di panna per dolci;
  • 65 ml di latte;
  • 75 gr di zucchero;
  • 1 cucchiaio scarso di cacao amaro;
  • 1 foglio e 1/2 di colla di pesce.

Directions

  1. Come prima cosa mettere a bagno in acqua fredda la colla di pesce per 10 minuti,dopo di che strizzarla in modo da eliminare l'acqua in eccesso.
  2. In un pentolino versare la panna,il latte,lo zucchero e lo sciroppo di menta..lasciar cuocere fino a quando raggiunge il bollore,quindi continuare la cottura per ancora qualche minuto.Togliere dal fuoco,aggiungere la colla e mescolando farlo cuocere per 1-2 minuti ancora.
  3. Ripetere lo stesso procedimento per la panna cotta al cacao.L'unica accortezza,quando si aggiunge il cacao alla panna e al latte mescolare,delicatamente, con una frusta in modo da evitare eventuali grumi.
  4. A questo punto versare alla base dello stampo prima la panna cotta al cacao e poi la panna cotta alla menta.Lasciar raffreddare e riporre in frigo per 5 ore circa.
  5. Servire e decorare la panna cotta con sciroppo di menta e foglioline di menta.

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Reviews

  • Luigi Esposito
    Reply
    L'idea è molto bella,però non mi convince tanto l'utilizzo dello sciroppo alla menta e della panna per dolci. Ritengo che lo sciroppo squilibri la dolcezza del dolce perciò è meglio utilizzare delle foglie di menta fresca, stessa cosa vale per la panna ti consiglio di usare della panna fresca animale. E poi ultima cosa io fossi in te,aggiungerei el buon cioccolato fondente e toglierei il cacao.Ma è un consiglio! Comunque buon'idea!
    This is a variation

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