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insalata di patate e fagiolini Recipe

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Ingredients

  • per 4 persone:
  • 4 patate di media grandezza,
  • 200 g di fagiolini verdi surgelati,
  • 4 cucchiai di olio di oliva,
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco,
  • sale e pepe,
  • maionese a piacere.

Directions

  1. Pulite bene le patate eliminando sotto acqua corrente tutti i residui di terra. Fatele cuocere nella pentola a pressione per 8 minuti circa finché saranno morbide ma non sfatte. Lasciatele raffreddare e pelatele.
  2. Fate cuocere nel frattempo anche i fagiolini nella pentola a pressione per qualche minuto. Lasciateli raffreddare e tagliateli a metà.
  3. Tagliate le patate a tocchetti regolari, eliminando eventuali nei.
  4. Scolate anche i fagiolini. Trasferite entrambi gli ingredienti in una insalatiera ampia. Salate, pepate.
  5. Emulsionate l\'olio con l\'aceto e versatelo a filo sull\'insalata.
  6. Se vi piace potete servire con un velo di maionese

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