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Insalata di Granchio e Champignon Recipe

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Prep time:
Cook time:
Servings: 4
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Ingredients

  • 250 g Polpa di Granchio (in scatola)
  • 250 g Champignon
  • 250 g Fagiolini
  • 12 pomodorini
  • 4 Foglie Lattuga
  • 1 ciuffetto Erba Cipollina
  • Succo di Limone
  • Olio Extra Vergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Directions

  1. Pulite gli Champignon con un fazzoletto, senza bagnarli con acqua, affettateli a rotelle sottili.
  2. Metteteli in una terrina, aggiungete il Succo di Limone.
  3. Lavate e pulite i Fagiolini, private dei filamenti, lessatele in acqua salata.
  4. Sgocciolateli, lasciate raffreddare, tagliatele a pezzettini di 2 cm.
  5. Sbollentate i Pomodorini, privateli della pelle, tagliate a meta e aggiungete ai Funghi insieme ai Fagiolini e alla Polpa di Granchio sgocciolata e Erba Cipollina tagliata fine.
  6. Condite con Olio, Sale e Pepe mescolate bene.
  7. Servite nelle coppette di vetro e decorate con foglie di Lattuga.

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