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INSALATA DI FUNGHI OVULI E TARTUFO Recipe

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1 review | 0 comments

Si tratta di un piatto dal gusto eccezionale e, purtroppo, il costo è anche lui di notevole livello, ma almeno una volta nella vita vale la pena di lasciarsi sedurre e fare questa follia.

Prep time:
Servings: 4
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Ingredients

  • 6 o 8 funghi ovuli
  • 1 tartufo bianco di Alba (grande come un uovo di gallina)
  • 3 o 4 cucchiai di olio e.v. di oliva
  • 1 limone (solo il succo)
  • 1 cucchiaio colmo di prezzemolo
  • q.b. di sale e di pepe (abbondante)

Directions

  1. Pulire gli ovuli e il tartufo con uno spazzolino morbido, poi strofinarli con un telo umido.
  2. Affettare molto sottilmente gli ovuli e a lamelle il tartufo con l'apposito attrezzo, preparare una salsina con olio e.v., sale, pepe, e prezzemolo tritato.
  3. Sistemare nei piatti le fettine di ovuli e le lamelle di tartufo, condirle con 3 o4 cucchiai di salsina e servire con reverenza.
  4. *****
  5. Se si vuole risparmiare, o se il tartufo è introvabile, lo si può sostituire con sottilissime fettine di parmigiano reggiano.

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Reviews

  • anna elisa Rivan
    Reply
    troppo buono,peccato che qui il tartufo lo trovo solo a Natale,
    mi accontenterò del parmigiano grazie
    I've cooked/tasted this recipe!

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