Name: Farfalle Con Asparagi E Ricotta
Ingredients: 350 Gr. Pasta Tipo Farfalle Fresche Semintegrali; 300 Gr. Asparagi Selvatici; 150 Gr. Ricotta Finissima Di Capra; Olio di oliva; 2 Mestoli Brodo Vegetale; Sale Marino; 1 Macinata Pepe (facoltativo)

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Ingredients

350 Gr. Pasta Tipo Farfalle Fresche Semintegrali
300 Gr. Asparagi Selvatici
150 Gr. Ricotta Finissima Di Capra
Olio di oliva
2 Mestoli Brodo Vegetale
Sale Marino
1 Macinata Pepe (facoltativo)

Directions

Far appassire gli asparagi mondati e tagliati a pezzetti in 2 mestoli di brodo vegetale; salare.
Una volta cotti frullarli con un filo d'olio crudo.
Incorporarvi la ricotta e a piacere una macinata di pepe.
Tenere in caldo a bagnomaria, quindi condirvi la pasta lessata al dente.