Name: Crème brulée al cioccolato
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Cuisine: Italian
Ingredients: Cosa occorre per 4 persone; 250 gr di latte; 250 gr di panna liquida; 100 gr di cioccolato fondente al 75%; 90 gr di zucchero di canna grezzo; 4 tuorli; 4 cucchiai di zucchero di canna grezzo

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Prep time: 15 minutes

Cook time: 50 minutes

Servings: 4 porzioni

Italian

Ingredients

Cosa occorre per 4 persone
250 gr di latte
250 gr di panna liquida
100 gr di cioccolato fondente al 75%
90 gr di zucchero di canna grezzo
4 tuorli
4 cucchiai di zucchero di canna grezzo

Directions

Accendete il forno a 100°C.
In una casseruola fate bollire il latte e la panna.
Nel frattempo, sbattete i tuorli con i 90 gr di zucchero di canna.
Togliete dal fuoco il composto latte-panna e unite il cioccolato tagliato a pezzi.
Lasciate sciogliere e mescolate.
Versate la panna al cioccolato sul composto tuorli-zucchero senza smettere di sbattere.
Versate il composto in 4 pirofile per crème brulée.
Infornate per 45 minuti.
Lasciate raffreddare su una griglia rialzata.
Coprite le crèmes brulées con la pellicola e tenete in frigorifero almeno per 12 ore.
Tirate fuori le crèmes brulées dal frigorifero 15 minuti prima di servirle.
Accendete il grill del forno.
Cospargete un cucchiaio di zucchero di canna grezzo sulle crèmes e mettetele per 2 minuti sotto il grill caldo (in alternativa utilizzate un cannello) e mangiate subito.