Name: ANTIPASTO DI MANZO E POLLO (Cucina cinese)
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Cuisine: Chinese
Ingredients: 200 g di petti di pollo; 200 g di carne di manzo; 1/2 bicchiere di noci sgusciate; 1/2 bicchiere di arachidi sgusciate e senza la pellicina; 1/2 bicchiere di semi di sesamo; 1/2 bicchiere di pane grattugiato; q.b. di olio di semi; 3 o 4 ciuffi di prezzemolo; +++; Per la pastella:; 2 cucchiaini di maizena; 2 cucchiai d'acqua; 2 uova; 1 cucchiaio di zucchero; 1 cucchiaio di farina bianca; 1 pizzico di glutammato

ANTIPASTO DI MANZO E POLLO (Cucina cinese)

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Caratteristica di questo antipasto - che
potrebbe venir considerato a buona ragione
un secondo - è l' abbondante impanatura
ottenuta con noci tritate, semi di sesamo
e arachidi.

Prep time: 40 minutes

Cook time: 10 minutes

Servings: 4

Chinese

Ingredients

200 g di petti di pollo
200 g di carne di manzo
1/2 bicchiere di noci sgusciate
1/2 bicchiere di arachidi sgusciate e senza la pellicina
1/2 bicchiere di semi di sesamo
1/2 bicchiere di pane grattugiato
q.b. di olio di semi
3 o 4 ciuffi di prezzemolo
+++
Per la pastella:
2 cucchiaini di maizena
2 cucchiai d'acqua
2 uova
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di farina bianca
1 pizzico di glutammato

Directions

Mettere le noci sgusciate dentro una ciotola con acqua bollente per togliere pellicina, tritarle e unirle al pane grattugiato.
Tritare le arachidi e i semi di sesamo, mescolarli e tenerli da parte in una ciotolina.
Praticare un taglio da un solo lato dei petti di pollo, aprirli a libro e tagliarli in rettangoli su cui fare lievi tagli incrociati.
Dividere in due parti la pastella ottenuta sbattendo gli ingredienti:
nella prima immergere per 15 minuti i petti di pollo, nell'altra macerare, sempre per 15 minuti, le fettine ottenute tagliando sottilmente la carne di manzo.
Con le noci e il pane grattugiato impanare i petti di pollo, anche loro tagliati sottilmente, con le arachidi e i semi di sesamo impanare il manzo.
Scaldare nel wok abbondante olio di semi e friggere insieme le fettine di pollo e di manzo, facendo attenzione che brucino.
Mettere a sgocciolare su carta assorbente da forno, guarnire con prezzemolo tritato fine e servire.