Name: Pollo all'aceto di mirtilli con composta di mele
Prep time: 420 min
Cook time: 15 min
Total time: 435 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 pollo disossato; 2 spicchi d’aglio; 1 mazzetto di menta; 4 mele; Aceto di mirtilli quanto basta (1 bicchiere circa); Olio extravergine d’oliva; 1 cucchiaio di sale grosso; 10 grani di pepe nero; 1 cucchiaio di pinoli; 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Pollo all'aceto di mirtilli con composta di mele

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Pollo, mele e aceto di mirtilli, un piatto a basso costo ma con un po' di fantasia d'effetto. Si può sostituire l'aceto di mirtilli con quello di lamponi o altro.

Prep time: 7 hours

Cook time: 15 minutes

Servings: 4

Italian

Ingredients

1 pollo disossato
2 spicchi d’aglio
1 mazzetto di menta
4 mele
Aceto di mirtilli quanto basta (1 bicchiere circa)
Olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di sale grosso
10 grani di pepe nero
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

Directions

Tagliare il pollo in bocconi piuttosto grossi (da 1 pollo se ne ricavano circa 12 pezzi)
Spaccare in un mortaio il pepe nero e il sale grosso
Mondare l’aglio e tagliarlo a fettine
In un tegame condire il pollo con il sale, il pepe, l’aglio, metà della menta, due cucchiai di olio e bagnare il tutto con l’aceto di mirtilli. Coprire e lasciare riposare in frigo almeno 6 ore.
Sbucciare le mele, levare il torsolo e tagliarle a fettine. Farle cuocere a fuoco molto basso fino a che non sono disfatte.
Frullare con il minipimer le foglie di menta rimaste coperte di olio extravergine,il parmigiano e i pinoli.
Scolare il pollo e cuocerlo sulla piastra, fino a completa cottura(15/20 minuti circa)
Sistemare la composta di mele sul piatto, adagiarvi sopra il pollo e irrorare con il pesto alla menta.