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Persico in crosta di zucchine Recipe

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2 votes | 5051 views
1 review | 2 comments

E dopo un mese dalla partenza per il mare mi è venuta una certa nostalgia delle vacanze e dell'estate che sta già finendo. Allora ho pensato di consolarmi con un piatto che mangiavo in hotel e che mi è piaciuto particolarmente per il suo gusto molto delicato e che non sa affatto di pesce: il pesce persico in crosta di zucchine. Come ho già scritto, non sembra nemmeno di mangiare pesce, cucinato in questo modo per è un ottimo metodo per far mangiare ai bambini sia la verdura che il pesce!

Prep time:
Cook time:
Servings: 4
Tags:

Ingredients

  • 4 filetti di pesce persico pulito
  • olio e.v.o. q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • 2 zucchine medie (3 piccole)
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 12 ciuffetti di prezzemolo
  • 2 rametti di rosmarino
  • 5 foglie di salvia
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • pangrattato q.b.

Directions

  1. Lavare sotto acqua corrente i filetti e disporli in una teglia unta con un pochino d'olio. Spennellarli con un po' d'olio. Tritare insieme, dopo averli lavati, tutti i gusti e metterli sopra ai pesci. Tagliare a rondelle sottili le zucchine, anch'esse lavate e disporle sopra al trito di aromi. Spolverizzare con un po' di pangrattato e parmigiano e finire son sale, pepe ed olio. Versare il bicchiere di vino e cuocere a 180° per 15-20 minuti.

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Reviews

  • ormaistanco35
    Reply
    £' vero, anche io preferisco che mi si faccia notare una stonatura piuttosto che leggere: "Fantastico!" e
    rimanere col dubbio "ma avrà letto la mia ricetta?" Ciao con simpatia.

    Comments

    • ormaistanco35
      Reply
      ormaistanco35
      September 8, 2011
      Però il "persico" è un pesce d'acqua dolce.
      Da Wikipedia, l'enciclopedia libera: Il persico reale (Perca fluviatilis, Linnaeus 1758), chiamato comunemente in Italia pesce persico o ancora più semplicemente persico è un pesce di acqua dolce appartenente alla famiglia dei Percidi dell'ordine dei Perciformes.
      Questo ovviamente toglie nulla alla validità della ricetta, anche se non abbino volentieri il formaggio al pesce. Ciao e non volermi troppo male1 Sono piuttosto severo anche con me stesso.
      1 reply
      • Reply
        Debora Fracchia
        October 10, 2011
        A parer mio il formaggio non stona dal momento che non si sente praticamente ma serve solo per la gratinatura. Comunque nessun problema, ritengo che le critiche siano molto più costruttive che i complimenti!

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