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Pennette con porchetta e fiori di zucca Recipe

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Cook time:
Servings: 4
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Ingredients

  • 350 gr di pennette
  • 150 gr di porchetta toscana
  • 10 fiori di zucca
  • 1/3 di bicchiere di vino bianco
  • 100 gr di panna da cucina
  • 80 gr di pecorino romano grattugiato
  • Basilico
  • Aglio
  • Sale e pepe

Directions

  1. Affettate la porchetta in fettine non troppo spesse (leggermente più spesse di una fettina di prosciutto cotto) e tagliuzzatele in piccole parti.
  2. Pulite i fiori di zucca e tagliateli a strisce
  3. Fate rosolare la porchetta in 2 cucchiai di olio d’oliva insieme ad uno spicchio di aglio e sfumatela con il vino bianco per meno di 1 minuto a fuoco alto mescolando in continuazione per non rischiare di seccarla troppo.
  4. Aggiungete i fiori di zucca e fateli rosolare con tutto il resto ancora per meno di un minuto.
  5. A fuoco spento aggiungete la panna e amalgamate il tutto.
  6. Scolate la pasta, versatela nella padella, aggiungete il pecorino grattugiato, il basilico, spadellate per mescolarla con il resto del condimento.
  7. Servire con una spolverata di pepe nero.

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