Name: Lombatine Di Maiale In Salsa Di Prugne
Ingredients: 4 Lombatine Di Maiale; Poco Olio di oliva Extra-vergine; Sale; Vino Bianco; Per La Salsa:; 30 Gr. Strutto Di Maiale; Cipolla; Aceto Di Mele; 10 Prugne Secche; Alloro; Sale

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Servings: 4

Ingredients

4 Lombatine Di Maiale
Poco Olio di oliva Extra-vergine
Sale
Vino Bianco
Per La Salsa:
30 Gr. Strutto Di Maiale
Cipolla
Aceto Di Mele
10 Prugne Secche
Alloro
Sale

Directions

Per la salsa far appassire nello strutto la cipolla tritata; unire l'aceto e far evaporare; unire le prugne snocciolate e ammorbidite in acqua tiepida.
Ricoprirle con acqua, salare e unire l'alloro.
Cuocere finché le prugne siano morbide e passarle al passino.
In poco olio rosolare le lombatine; salarle.
Spruzzarle di vino e far evaporare.
Servire con la salsa.