Name: carpaccio di salmone e bottarga
Prep time: 8 min
Total time: 8 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 20 gr. di salmone fresco.; 10 gr di botarga (UOVA DI MUGINE); Rucola.; 2 arance.; 4 limoni.; olio di oliva extra vergine.; pepe.; sale.; prezemolo.

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è un piatto ricco di omega 3 e omega 6 datti dal salmone e dall'olio che forma la bottarga.
fa rivivere tutte le nostre cellule.
produzione di endorfina normale

Prep time: 8 minutes

Servings: 2

Italian

Ingredients

20 gr. di salmone fresco.
10 gr di botarga (UOVA DI MUGINE)
Rucola.
2 arance.
4 limoni.
olio di oliva extra vergine.
pepe.
sale.
prezemolo.

Directions

ciao a tutti da sandro.
allura...
prendiamo la coda del salmone e la puliamo dalla pelle.la mettiamo nel tagliere e la tagliamo a fette sottilissime con coltello.
prepariamo per emulsionare il succo di limone,olio,pepe,sale,prezemolo trittatto sottilissimo.
immergiamo le fette di salmone nel preparato e le mettiamo in frigo per alcune ore.io le lascio un giorno e una notte.
prepariamo il piatto in questo modo.
mettiamo la rucola.
tagliamo l'arancio a fette e lo adaggiamo sopra la rucola.in ogni fetta col bisturi o pinza ci mettiamo le fette di salmone.
sopra ci spruziamo la bottarga .le joe son feat.
et voila madame ...