Name: Capriolo Al Ginepro
Ingredients: 4 Costolette Di Coscia Di Capriolo Da 200 Gr.; 2 Cucch. Bacche Di Ginepro; 1 Cipollina; 4 Cucch. Aceto Di Mele Aromatizzato; 3 Cucch. Olio di oliva Extra-vergine; Sale; Alcune Foglie Insalata Lattuga

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Servings: 4

Ingredients

4 Costolette Di Coscia Di Capriolo Da 200 Gr.
2 Cucch. Bacche Di Ginepro
1 Cipollina
4 Cucch. Aceto Di Mele Aromatizzato
3 Cucch. Olio di oliva Extra-vergine
Sale
Alcune Foglie Insalata Lattuga

Directions

In una terrina affiancare le costolette, cospargerle di bacche e cipolla affettata sottile, bagnare con olio e aceto, salare e far marinare 12 h rigirando ogni tanto.
Trascorso il tempo, filtrare la marinata, e pestare le bacche in un mortaio.
Infarinare la carne con la polvere di ginepro.
Cuocere alla griglia 6-7 minuti per parte spennellando con la marinata.
Servire su foglie di lattuga.