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Cannolo Siciliano Recipe

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1 review | 0 comments
Prep time:
Servings: 6
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Ingredients

  • Per la cialda:
  • 250 g di farina "00"
  • 25 g di zucchero
  • 25 g di strutto o burro
  • 1 dl di marsala
  • un cucchiaino di cacao in polvere
  • un pizzico di cannella
  • Per la farcia:
  • 500 g ricotta di pecora
  • 40 g gocce di cioccolato
  • 150 g di zucchero a velo

Directions

  1. Per la cialda:
  2. Mescolare la farina con lo zucchero,la cannella,il cacao; sciogliere il burro a bagno maria (se usate lo strutto non scioglietelo), unirlo agli altri ingredienti e amalgamare, infine aggiungere lentamente il marsala.
  3. Fare riposare la pasta ben coperta 30 minuti.Prendere un mattarello eTirare la pasta ben sottile ricavando degli ovali di circa 12cm, avvolgerli nei cilindretti metallici (si reperiscono facilmente nei negozi di casalinghi).
  4. Friggere nello strutto,fino a che avranno assunto un colore dorato.
  5. Raffredare ed infine toglierli dai cilindretti con delicatezza.
  6. Per la farcia:
  7. impastare la ricotta con lo zucchero,passare al setaccio ho (passa verdure con foro piccolo)ed infine aggiungere le gocce di cioccolato.
  8. Farcire il cannolo e poi decorarlo con scorza di arancia e ciliegine candite

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Reviews

  • daniela
    Reply
    complimenti...............copio qusta ricetta FANTASTICA
    I've cooked/tasted this recipe!

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