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Calamarata Tonno e cipolla Recipe

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Servings: 4
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Ingredients

  • 350 gr. di calamarata (tipica pasta siciliana della stessa forma dei paccheri, ma più corta)
  • 300 gr. di tonno fresco
  • 1 cipolla rossa di tropea
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro alle verdurine
  • 60 gr di capperi sotto sale
  • 60 gr di olive nere
  • 1/3 bicchiere di vino bianco
  • Prezzemolo, pepe nero.

Directions

  1. Tagliare il tonno a dadetti e dopo averli leggermente infarinati saltarli per un paio di minuti in padella con 2 cucchiai di olio di oliva o se preferite con mezzo cucchiaio di burro.
  2. Mettere quindi il tonno da parte, affettate la cipolla sottilmente è appassitela bene con un po’ di olio.
  3. Dopo 3-4 minuti aggiungere il tonno alla cipolla insieme al pomodoro concentrato e sfumare con del vino bianco e lasciare cuocere il tutto per altri 2-3 minuti avendo cura di mescolare il tutto. Poco più di un minuto prima di spegnere il fuoco aggiungere i capperi e le olive denocciolate e a pezzettini. Aggiustate il tutto con un po’ di acqua di cottura della pasta, quindi scolate la pasta amalgamate bene aggiungendo prezzemolo e pepe nero. Servite.

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