Name: Budino Di Ricotta Alla Romana
Ingredients: 300 Gr. Ricotta Romana; 150 Gr. Zucchero A Velo; 3 Uova fresche; 2 Tuorli D'uovo; 1 Pizzico Cannella In Polvere; 1 Limone; Sale; Per Lo Stampo:; 30 Gr. Zucchero; 20 Gr. Pangrattato; Per La Finitura:; 100 Gr. Cioccolato Al Latte

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Servings: 6

Ingredients

300 Gr. Ricotta Romana
150 Gr. Zucchero A Velo
3 Uova fresche
2 Tuorli D'uovo
1 Pizzico Cannella In Polvere
1 Limone
Sale
Per Lo Stampo:
30 Gr. Zucchero
20 Gr. Pangrattato
Per La Finitura:
100 Gr. Cioccolato Al Latte

Directions

Passate 2 volte al setaccio la ricotta raccogliendola in una terrina.
Incorporatevi lo zucchero a velo e, aggiungendole una alla volta, le uova fresche intere e i tuorli.
Mescolate il composto con un cucch. di legno, facendo amalgamare perfettamente gli ingredienti; aggiungetevi quindi la cannella, la buccia dei limone grattugiata e il sale.
Imburrate abbondantemente lo stampo, cospargetelo di pangrattato e riempitelo con il composto preparato.
Ponete lo stampo in forno preriscaldato a 180 gradi e fate cuocere il budino di ricotta per 40 minuti ca..
Togliete lo stampo dal forno e passate attorno al bordo la lama sottile di un coltello.
Sformate il budino sul piatto di portata e fatelo raffreddare completamente.
Preparate la finitura.
Con un pelapatate ad archetto ricavate dal cioccolato tanti riccioli, facendoli cadere, in armonioso disordine, sulla sommità del budino e tutt'attorno ad esso, sul piatto di portata.