Name: Aringa affumicata sott'olio
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Italian
Ingredients: Quantità variabili a seconda del numero di vasetti da conservare.; +++; Filetti di aringa; Olio e.v. di oliva; Foglie di alloro; Pepe nero (se piace, una misela di pepe nero, bianco e rosato); Peperoncino (in alternativa); . Cipolle bianche

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Per la conservazione delle aringhe affumicate è possibile acquistarle intere (meno costose) o più praticamente comprare i filetti di aringa.
Sono un ottimo antipasto a cui ricorrere in caso di ospiti inattesi o in caso di uno spuntino improvvisato tra amici dopo una serata a teatro o al cinema.
Si accompagnano bene con una fresca birra bionda, leggera e poco aromatica.

Prep time: 30 - 40 minutes

Italian

Ingredients

Quantità variabili a seconda del numero di vasetti da conservare.
+++
Filetti di aringa
Olio e.v. di oliva
Foglie di alloro
Pepe nero (se piace, una misela di pepe nero, bianco e rosato)
Peperoncino (in alternativa)
. Cipolle bianche

Directions

(Usando le aringhe intere lavarle in acqua fredda, sfilettarle e levare
la pelle e scegliere un vasetto in cui l'aringa entri di misura per non sprecare olio , naturalmente con la guarnizione in gomma per una migliore chiusura.
+++
Con i filetti (che consiglio):
Macinare il pepe in un mortaio.
Tagliare i filetti di aringa in 3 o 4 pezzi, la cipolla a fette sottili e riempire il vasetto alternando uno strato di aringa, un pezzetto di alloro, un pizzichino di pepe e qualche anello di cipolla.
Pigiare bene gli ingredienti per lasciare il meno possibile di spazi vuoti e usare meno olio per coprire il composto da conservare.
Lasciar riposare l'aringa sott'olio almeno una settimana in luogo fresco e buio prima di portarla in tavola.