Name: Agoni Alla Salvia
Ingredients: 800 Gr. Agoni; 6 Foglie Salvia; Latte; 1 Noce Grande Burro; Farina; 4 Cucch. Olio di oliva; Sale

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Servings: 4

Ingredients

Directions

Pulite gli agoni, lavateli, asciugateli.
Teneteli a bagno nel latte, asciugateli e poi infarinateli leggermente.
In un tegame scaldate quattro Cucch. d'olio e una grossa noce di burro, fatevi colorire sei foglie di salvia fresca, adagiatevi gli agoni e cuoceteli 7 minuti per parte.
Salateli solo all'ultimo momento.
Asciugateli su carta assorbente da cuc..
Serviteli caldi.
Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Bianco Delle Colline Lucchesi DOC, Guardiolo Falanghina DOC.