Name: ミルフィーユ＆サポリ
Cuisine: Italian

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２０１１、アートオブリヴィング・プリマメディア株式会社、マリア・リベラティ

グラーナパダーノチーズ	3カップ
乾燥ポルチーニ茸	３０ｇ
新鮮なまたは冷凍のエンドウ豆	2カップ
小さめのキューブ状にカットしたじゃが芋	２個
センプレサポリスパイスのブレンド（トスカーナピクニックの味）	小さじ２
みじん切り葱	１茎
野菜やチキンスープストック	1 / 2カップ
ニンニク	１片
エキストラバージンオリーブオイル

Directions

小さめのボウルに、ドライの茸と１カップの水を入れて３０分浸します。フライパンに大さじ１のチーズを入れて弱火で溶かしてワッフルを作ります。焼き色が付いたらお皿に移します。１６個作ってください。フライパンに大さじ１のオリーヴオイルを敷き、刻んだ葱とじゃが芋を入れて、焼き色が付くまで炒めます。次に、スープとエンドウ豆を加えて煮立たせたら火を止めます。それらをフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせます。　ボウルに移したらスパイスを加えてブレンドします。
フライパンに大さじ１のオリーヴオイルを敷き、ニンニクを入れて炒めて、水分を切った茸を加えてください。塩を入れて５分炒めたら火を消します。
お皿にチーズワッフルを載せて、茸とピューレを乗せます。　最後に新鮮なローズマリーを添えてサーヴしてください。