Name: スパゲッティ・アッラ・カルボナーラ
Cuisine: Italian

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２０１１、アートオブリヴィング、プリマメディア株式会社、マリア・リベラティ

Directions

大きめのフライパンにベーコンを入れて、カリカリに炒めます。フライパンから取り出して、ペパータオルで油分を取ります。大さじ２杯分のベーコンの脂肪を取っておきます。　フライパンにオイルを敷き、玉ねぎを加えて炒めます。次に、ニンニクとワインを加えてさらに１分炒めてください。
再びベーコンをフライパンに戻したら、茹でて水分を切ったパスタを加えます。溶き卵を加えて絡めます。パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせます。塩・胡椒を振り掛けます。ただし、ベーコンとチーズに塩気が含まれているので、塩は少なめにしましょう。
最後に、パセリとパルメザンチーズを振りかけてサーヴしてください。