Name: Домашняя паста с тыквенным соусом
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Cuisine: Italian
Ingredients: для пасты:; 200г муки; 2 яйца; 2 ст.л. оливкового масла; щепотка соли; для соуса; 350 г тыквы; стакан сливок 35%; стакан натертого пармезана; 2 шт лук шалот; масло оливковое; для подачи:; свежие листочки базилика и шалфея; кедровые орешки

Add a photo

click to rate

1 vote | 1628 views

0 reviews | 0 comments

Prep time: 1 hours

Cook time: 15 minutes

Servings: 2

Kid Friendly

Quick and Easy

Italian

Ingredients

для пасты:
200г муки
2 яйца
2 ст.л. оливкового масла
щепотка соли
для соуса
350 г тыквы
стакан сливок 35%
стакан натертого пармезана
2 шт лук шалот
масло оливковое
для подачи:
свежие листочки базилика и шалфея
кедровые орешки

Directions

Тыкву сбрызнуть оливковым маслом, завернуть в фольгу и запечь до готовности.
Пока запекается тыква, приготовим пасту. На рабочую поверхность горкой насыпать просеянную муку. Сделать углубление. Смешать в отдельной посуде яйца и масло, добавить в углубление. Вилкой подсыпайте края горки к центру. Тесто хорошо вымесить, оно должно быть эластичным. Затем раскатать тольщиной 1,5 мм, нарезать широкой лапшой - папарделе.
Готовую тыкву превратить в пюре с помощью блендера.
Отварить пасту в течение 2 минут.
Лук-шалот нарезать мелким мелким кубиком, обжарить на оливковом масле, добавить тыквенное пюре и сливки. Когда соус загустеет снять с огня сковороду, добавить сыр и хорошо перемешать.
Смешать соус с пастой и сразу же подавать.
Украстить тертым пармезаном, обжаренными кедровыми орехами, листочками шалфея и базилика.