Name: 里芋と白菜のクリームグラタン
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Japanese

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白菜と里芋がおいしい季節です。
牛乳の変わりに豆乳をつかいヘルシーに
だしには中華だしで白菜のクリーム煮のような味わいに
白菜と里芋の甘みを楽しめる和風グラタンです。

Prep time: 10 minutes

Cook time: 20 minutes

Servings: 4 人分

Directions

里芋は皮ごと茹でる（電子レンジなら皮を剥いてから約５分）。白菜は繊維にそって5mm幅にスライス（食感を残すため）。タマネギはみじん切り、ベーコンは5mm幅にスライス。
オリーブオイルでベーコンとタマネギを炒める。
白菜を入れ強火で白菜の水分を飛ばし、しんなりしたら里芋を入れヘラで1/8ぐらいにつぶし切る。
塩胡椒でし下味を付けたら、白ワインで香りをまとめる。
別立てで、豆乳の中華風ベシャメルを作り、具材と会わせ少し煮込む。（少し柔らかめのとろみに仕上げる）
耐熱の器に盛り、チーズをかけオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
仕上げにイタリアンパセリを飾る。