ブルージャムカフェのグーラッシュ Recipe
グーラッシュ： 牛肉と野菜をパプリカで味付けしたハンガリー風のシチューです。
私達はこのメニューを仲のいい友人であり料理上手のマーシー・チャンにサーヴしました。 辛すぎずまろやかな味わいで子供達にも好評な、特に寒い日にはピッタリのメニューです。 このレシピはブルージャムカフェのカミル・メジャーシェフのものからインスパイアされたものです。 私達はホットでスウィートなハンガリーのパプリカを使いました。グーラッシュで素敵な日をお過ごしください。
| Prep time: |
American
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| Cook time: | Servings: 10 Servings |
Ingredients
| キューブ状にカットした骨なし豚肉 | 約２５０ｇ～４５０ｇ |
| 塩とコショウ | |
| オリーブオイル | 大さじ３（必要に応じて調節） |
| 食べやすくカットしたソーセージやキルバサ | ４５０ｇ |
| みじん切り玉ねぎ | １個 |
| スライスしたマッシュルーム | 3カップ |
| みじん切りニンニク | 大さじ１ |
| キャラウェイシード | 小さじ１～1/2 |
| ハンガリーパプリカ | 大さじ２（お好みに応じて調節） |
| トマトペースト | 大さじ２ |
| チキンスープ | 適量 |
| 小麦粉 | 1カップ |
| 水 | 3 / 4カップ |
| みじん切りパセリ | 1束 |
| 皮を剥いて食べやすくカットした焼いたじゃが芋 | ２個 |
Directions
- 大きめのボウルに、豚肉と小さじ１の塩・小さじ1/4の胡椒を加えて塗します。
- 鍋にオイルを敷き、強火に掛けます。 先ほどの豚肉を入れて炒めます。焼き色がつくまで１５分ほど炒めます。豚肉を取り出してボウルに移します。
- 鍋にソーセージを入れて全面に焼き色がつくまで３～５分ソテーします。豚肉を入れたボウルに移します。