Name: イタリア風豆とお米のスープ
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Cuisine: Italian

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これはレシピの宝庫マルセラ・ハザンのレシピからインスパイアされた、美味しいスープです。　これはパスタとも合いますが、ここでは素晴らしいアルボリオ米を使います。とてもヘルシーで風味が豊かです。私はスマックを振りかけてヘルシーに食べるのが気に入っています。　もしお持ちでなければ、黒胡椒を加えて味付けをしても構いません。子供たちも大好きなメニューです。

Prep time: 10 minutes

Cook time: 50 minutes

Servings: 6

Kid Friendly

Italian

エキストラバージンオリーブオイル	1 / 4カップ
タマネギのみじん切り	大さじ3
ニンジンのみじん切り	大さじ3
セロリのみじん切り	大さじ3
豚カルビ	３～４枚
イタリアントマトの缶詰（細かく刻んだ物）	1カップ
赤インゲン豆	3カップ
牛肉ベースのスープ（野菜ベースに代用可能）	4カップ
コーシャ塩、挽きたての黒胡椒
アルボリオ米	１カップ
バター	大さじ１
新鮮なパルメザンチーズ（おろしたもの）	大さじ2

Directions

鍋にオリーヴオイルを敷き、細かく刻んだ玉ねぎを加え、中火にします。　玉ねぎに焼き色がつくまで４分程炒めます。ニンジン・セロリ・豚肉を加え、１０分煮込みます。　時々かき混ぜながら加熱します。
カットしたトマトの缶詰とその汁ごと加え、弱火でさらに１０分加熱します。
赤インゲン・スープの素・お水を加えて５分加熱します。　時々かき混ぜながら４５分煮込んでいきます。塩・胡椒を加えて味を調えます。
煮立ったらお米を加えます。　蓋をして１５～２０分煮込みます。　火を消す前に、バターとパルメザンチーズを加えます。
食べる１０分前に大きめの器に盛り付け、火傷をしない程度の温かさで召し上がってください。