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フィッシュ＆チップス用フィッシュ Recipe

by りょうま. Original recipe by Global Cookbook.
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新鮮な白身魚が手に入ったらぜひ作りたい一品です。ビールと良く合います。

Prep time:
Cook time:
Servings: 2 人
Tags:
新鮮な白身魚の切り身（タラ、サメ、カレイ） 約900g
小麦粉 1と 1 / 2 カップ(360ml)
卵（大サイズ）黄身と白身を分けておく 2個
冷やしたビール（水でも可） 大さじ2
塩 小さじ1 / 4
低脂肪乳 1/2カップ(120ml)

Directions

  1. 冷たい水で魚を洗い、水分をふき置いておく。
  2. フードプロセッサーで小麦粉、黄身、ビール、塩、低脂肪牛乳、1/4カップの冷たい水を混ぜる。薄い生地なるまで何回か攪拌する。
  3. ボウルに注ぎラップで覆い、室温で30分間置いておく。
  4. 魚を生地につけ揚げる。一度にたくさん入れず、茶色でカリカリになるまで何回もひっくり返す。（5-7分）
  5. ペーパータオルの上で油をきる。

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