Polpette Di Melanzane Alla Rumena Recipe
Ingredients
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Directions
- Lavate le melanzane, arrostitele sul fuoco e toglietene la pelle.
- Mettete la polpa ben cotta in un piatto e schiacciatele con la forchetta.
- Ponete la poltiglia in una terrina e aggiungetevi il pane strizzato, l'uovo sbattuto, i pinoli, l'uvetta, una parte della farina, il prezzemolo, l'origano in polvere e poco olio.
- Ricavate delle polpette, passatele nella farina rimanente e friggetele nell'olio.
- In precedenza avrete giĆ preparato la salsa di pomodoro con gli aromi.
- Disponete quindi le polpette di melanzane in un tegame, versatevi sopra la salsa e lasciatele andare per alcuni minuti, a fuoco moderato.