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Add a photoUn modo insolito di cuocere il pollo utilizzando
i cestelli per la cottura al vapore che rendono
possibile una cucina senza aggiunta di grassi
e quindi particolarmente sana.
Ingredients
- 4 petti di pollo con la pelle
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di sakè (o di vino bianco secco)
- 2 cetrioli di media grandezza
- 4 foglie di lattuga
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 1 pezzetto di radice fresca di rafano (oppure rafano in polvere)
Directions
- Con una forchetta praticare alcuni fori nella pelle del pollo.
- Sciogliere il sale nel sakè e marinare il pollo per almeno 1/2 ora.
- Pelare i cetrioli, ricavarne pezzi di circa 3 cm.e tagliarli in senso
- orizzontale in fettine spesse circa 3 mm.
- Grattugiare la radice di rafano e ridurla in pasta.
- Cuocere a vapore nei cestelli per 15 minuti i petti di pollo, poi lasciarli raffreddare bene.
- Tagliare i petti di pollo in fette spesse 1/2 cm.e lunghe 3 cm.
- Metterle in un piatto assieme ai pezzi di cetrioli e alle foglie di lattuga.
- In una ciotola mescolare la salsa di soia e il rafano da usare
- per intingervi il pollo e le verdure di contorno.
- +++
- E'' possibile sostituire la salsa di rafano con maionese.
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