Insalata di Gallina Padovana in salsa di yogurt Recipe

Ed eccoci qui: quanti di noi hanno del cibo avanzato dal giorno di Natale?

Come volevasi dimostrare ... gran parte di noi!

Anche quest'anno, com'è tradizione dalle mie parti, ho preparato il lesso per avere il brodo buono per i tortellini (ricetta che a breve pubblicherò.).
Ho messo in pentola sedano,carote e cipolle, con un pezzettino di manzo, un pò di osso e ... la gallina padovana (la cui storia la potete leggere qui o ritrovare nel sito di Slowfood)!

Ovviamente, mentre di brodo ne è rimasto gran poco, la carne usata per il lesso...non è andata finita!!

E quindi ecco una semplice e veloce ricetta per "riciclare" la carne della gallina!